A fehérje termékek gyártása a fehérje alapanyagból indul ki. A létező legfeldolgozottabb - ami még csak nem is a legjobb hatású - fehérje-izolátum alapanyag is alulról súrolja a 93%-ot. Azt is tudni kell, hogy egy fehérje pornak két állapota van: laborban ki lehet szárítani belőle a nedvességet és így megadni a koncentrációját (dry basis - "száraz állapotban" jelzéssel adják meg). Ez nem egy valószerű állapota a pornak, természetes formában - nem laborban - mindig tartalmaz 5% körüli nedvességet (as is - "ahogy van" jelzéssel adják meg).

Amit legújabban a lelketlen cégek a marketingjük során elkövetnek az, hogy az alapanyag száraz állapotára vonatkozó értéket adják meg, így nyernek 5-6 plusz százalékot. Ilyen pl. WPI 98 jelzéssel egyre többet találkozni - nem igaz!!! És még mindig csak a feldolgozatlan, ízesítetlen fehérje alapanyagról beszélünk. Ehhez jön az is, hogy az egyre népszerűbb instantizált, tehát azonnal oldódóvá tett fehérjékhez hozzá kell adni bizonyos anyagokat, amelyek még levesznek a fehérje százalékából pár százalék-pontot.

A legmagasabb fehérjeforrások általában tehát kb. 90%-osak, de a testépítő termékek legnagyobb része nem izolátumokat, hanem koncentrátumokat tartalmaznak (kisebb százalékúak, max. 80-82%), esetleg instantizált állapotban.

Most következik az ízesítés és állagjavítás! Természetesen az élvezhetőség érdekében a termékeket ízesíteni kell, melynek során óhatatlanul valamennyi szénhidrát és/vagy zsír is kerül a termékbe, mert felhasználásra kerül pl. kakaó, maltodextrin, stb. A turmix testessége, sűrűsége, kisebb habzása érdekében állományjavítók is kerülnek a termékbe. Itt jegyzem meg, hogy egyes cégek igyekeznek minél kevesebbet belerakni ezekből a tápértékkel nem rendelkező "töltőanyagokból".

Egyszóval ízesítés, instantizálás és állományjavítás után egy termék nem nagyon lehet több 80%-nál, és ez a maximum. A legjobb esetre példa a több mint 90%-os protein alapanyagot tartalmazó Whey Best, melynek fehérje százaléka a végtermékben 80% környékén van.

Az átlagos fehérje táplálékkiegészítők nagy része kb. 66-75 tömegszázalékos. Ettől még ezek tökéletes termékek lehetnek, azonban ha egy cég ennél nagyobb fehérje százalékot ír a termékére, az sajnos nem igaz.

Gyanús a szénhidrátot vagy zsírt nem tartalmazó termék!
Ahogy egy termék ízesítve van, úgy azonnal mind szénhidráttartalma, mind zsírtartalma jóval nulla fölött van, már magában a tiszta fehérjében is a legritkább esettől eltekintve van mindkettőből. Ez csokoládés termékeknél a legszembetűnőbb, hiszen ezek kakaótartalma 5% és 10% között lehet, aminek természetesen mind zsír, mind szénhidrát tartalma is van. Figyeld mindig a szénhidrát és zsírtartalmat a címkén, mert ha ezek túl alacsonyak, esetleg nulla értékkel rendelkeznek, és a protein tömegszázalék túl magas, akkor a termék nem az, ami rá van írva!

Sajnos a jó minőségű fehérjének ára van, ezért olyan teória, hogy a legolcsóbb a legjobb nem létezik!

Melyiket válasszam?
A fehérjeforrások közül testépítőknek és sportolóknak a tejsavófehérje a legjobb, illetve fogalmazzunk úgy, hogy kötelező. Élettanilag ez a leganabolikusabb proteinfajta, a kritikus időszakokban ez táplálja legjobban az izmokat.

Mivel edzés után szinte kötelező a folyékony táplálék bevitele - a turmix -, és ilyenkor gyors hatású tejsavófehérjére van szükség, illetve a tejsavó az egyetlen fehérjefajta, melyet nem tudsz a hétköznapi étkezéssel bevinni, ezért ennek kiegészítőként való bevitel az ajánlott!

A szójafehérje egyre elterjedtebbnek tűnik, és vannak előnyös hatásai, mint a rossz koleszterin mérséklése, és a szívbetegség kockázatának csökkentése. De, és ez egy nagy DE! A szója olyan, úgynevezett fito-ösztrogéneket tartalmaz, növényi kémiai anyagokat, melyek utánozzák az állati/emberi női nemi hormonok hatását. Ezáltal csökkentik a tesztoszteron termelést, a szintén anabolikus IGF-1 szintet, és még a pajzsmirigy hormonok szintjét is visszafoghatják, mely tendencia nem kedvez a gyors anyagcserének.

A kérdés egyre inkább fennáll tehát: szabad-e egészséges, sportoló hímeknek kompromittálniuk a normális hormonális egyensúlyukat a szívre gyakorolt pozitív hatások fejében, egy olyan világban, ahol egyébként is tonnaszámra léteznek a nőiesedés irányába erőszakoló kemikáliák, amelyek például az átlagos spermiumszám csökkenéséhez vezettek az elmúlt évtizedekben?!

Egyszóval hacsak nem vagy nő, vegetáriánus, illetve szívbeteg, akkor messze elkerülném a szóját, mert negatívan befolyásolja a férfi hormon-háztartását és az izomnövekedést! Izomnöveléshez állati fehérje dukál, tejből, tojásból származóak; és hogy miért tejsavót javasolunk kiegészítőként való megvásárlásra, azt fentebb elemeztük.

A legjobb minőségű alapanyagok szabadalmakkal jogilag védettek
Ha egy cég a legjobb minőségű fehérjét, vagy más ilyen alapanyagot használ, akkor annak levédett márkanevét fel kell, hogy tüntesse a termék címkéjén. Hülye is lenne nem feltüntetni!